Riesling sekt La Méthode Rurale, brut nature

„La Méthode Rurale“ doslova znamená „venkovská“ nebo „rolnická“ metoda. La Méthode Rurale je originální způsob výroby sektu. Při klasické lahvové fermentaci sektu se do lahví sektu naplní zcela suché základní víno, poté se přidají kvasnice a cukr a druhým kvašením na lahvích se nakonec získá sekt. Základní víno pro sekt podle metody rurale se odebírá z první fermentace. Do lahví se tedy plní mošt, který ještě kvasí a první kvašení pokračuje v lahvích sektu bez dalšího přidávání kvasnic a cukru. Do lahve se tak dostává pouze „čistý materiál“ z vinice. Po 9 měsících v láhvi se sekt vylije a spolu s ním se odstraní kvasinky. Velmi jemná, minerální, strukturované..."Brut nature" znamená, že se nepřidává žádné dávkování, ale sekt je ponechán tak, jak vznikl kvašením, původní, suchý, čistý. Perfektně se hodí na brunch...